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Le gâteau aux noix de pécan

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Evidemment, il fallait que je fasse un gâteau aux noix de pécan!
Tu sais que j'adore ça. je t'ai dit que j'ai un pécanoduque qui livre régulièrement ma kwisine en noix de pécan? Je suis obligée de m'organiser vu le prix démentiel auquel on les vend, ici, pays tropical où elle ne pousse pas.
Donc... les noix de pécan, j'en met dans plein de trucs où tu mettrais des noisettes (vu qu'elles ne m'aiment pas) notamment le praliné qui est franchement aussi bon que l'original. Ma recette fétiche tu la connais ce sont ces merveilleux sablés aux noix de pécan. Quand tu les a goûtés, tu ne peux plus les oublier. Il fallait donc que je te propose ce gâteau tout simple mais avec ce petit parfum fumé de noix de pécan si irrésitible.
Cette recette est hyper simple et sort un peu de l'ordinaire quatre-quart ou du gâteau au yaourt.
Un arôme de vanille, un peu de rhum (évidemment!) et le tour est joué.

Alors, pour ce bon gâteau original et très simple, il te faut...
100 g de farine
125 g de beurre 
4 oeufs
250 gr de sucre
150 gr de noix de pécan mixées 
1 sachet sucre vanillé
1/2 c a c de levure
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum

Préchauffe le four à 180°C
Sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélange le beurre bien mou avec le sucre. Puis ajoute la pincée de sel, le rhum et les jaunes un à un.
Incorpore enfin la farine et la levure.
Mixe les noix  et ajoute les à l'appareil.
Bats les blancs en neige ferme et incorpore les très délicatement.
Beurre un moule à cake (ou à manqué) et enfourne cette beauté pour 45 mn.
Une fois cuit (petit test du cure-dent évidemment), laisse le gâteau tiédir quelques minutes, démoule le.
Tu peux si tu en as envie le couvrir d'un joli glaçage au chocolat mais je t'avoue que pour moi ce gâteau est merveilleux nature... le lendemain, un peu rassis et moelleux... avec mon café... ça y est je rêve....Miaaaam...


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