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Les moules au poivron et au basilic

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Attention, bricolage du soir redoutable!!!!
Autant de facilité et de gourmandise réunies ce n'est pas permis.
Tu sais que mes bricolages du soir sont souvent le résultat de fouilles de dernière minute dans le congélateur. Et oui, les années passent, la famille s'agrandit et pourtant je suis toujours aussi peu prévoyante concernant les repas quotidiens. Ma gourmandise n'est pas arrivée à bout de cette habitude (mauvaise?) de ne me demander ce qu'on va manger quand l'heure du dîner arrive ou presque... Comme j'en ai conscience, j'ai en général dans le congélateur ou le frigo des choses simples à préparer ( et peu de repas tout faits, faut pas exagérer hein,...) qui satisfont ma gourmandise légendaire.
Cette fois je suis tombée sur un paquet de chair de moules surgelées et de poivrons en lamelles...
Qu'allais-je pouvoir en faire?
En cherchant un peu plus dans la kwisine, j'ai trouvé un peu de vin blanc, des tomates pelées et je me suis souvenue de mon basilic pourpre, nouvel occupant de mon mini-potager. Ni une, ni deux me voilà à concocter une recette express, à accompagner comme tu veux de riz, de spaghettis ou même de pommes de terre vapeur si tu préfères.

Alors, pour te régaler en 30 minutes grand max, il te faut...

500g de chair de moules
1/2 poivron vert émincé, 1/2 poivron rouge émincé (ou environ 200 g de poivrons surgelés)
250g de purée de chair de tomates
2 gousses d’ail
2 ou 3 branches de basilic frais
1 cuillère à soupe de vinaigre rouge ( ou citron au choix)
1 peu de mélange d’épices de ton choix ( cajun, italien ... ce que tu as sous la main)
2 brins d’oignons-pays
20 Cl de vin blanc
Huile d'olive
Sel et poivre


Fais revenir l’ail haché dans l’huile d’olive à feu doux. 

Ajoute le poivron à feu moyen. Fais cuire quelques minutes. 
Ajoute alors les moules. Cuisson encore 2 minutes puis ajoute les épices, l’oignon, le vinaigre, le vin blanc et la sauce tomate. 

Laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu puis peu. Sale, et rectifie en sel si nécessaire. Si les tomates sont très acides, tu peux aussi ajouter une cuillère à café rase de sucre. Avant de servir ajoute le basilic émincé et un dernier filet d’huile.

Sers chaud avec des pâtes ou du riz ( c’est ce que j’ai fait) ou encore des pommes de terre vapeur, des légumes verts. ... du piment.

C'est maintenant l'heure de faire Miaaaam... tout ça en moins de 30 minutes c'est pas beau?


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Mon basilic pourpre


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