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La salade d'ananas, grenade et menthe

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Quoi de mieux qu'un fruit frais et sucré!
L'ananas est comme la mangue, meilleur nature quand il est sucré à point. Bon j'avoue j'ai beaucoup de recettes d'ananas cuit sur le blog... mais qui n'a pas de contradictions dis moi?
C'est un de mes fruits tropicaux préférés et un de ceux pour lesquels je fais ma comparaison (ma difficile en créole). Je n'achète quasiment que des ananas martiniquais et pas ou peu d'ananas Dominicains ou Costa-Ricains. La plupart du temps ils voyagent dans des conditions pas terribles et tu te retrouves avec des fruits à moitié pourris quand tu les coupes.
L'ananas est en plus un fruit très sympathique vu qu'il se reproduit facilement. Il suffit de planter sa couronne en terre et 18 mois plus tard, te voilà avec un autre ananas (je sais c'est long mais ça vaut le coup d'attendre crois moi!).
C'est avec un ananas maison (cultivé en pot oui!) que j'ai fait cette recette délicieuse. Une recette 100% maison avec les grenades cultivées dans le jardin de Miaaaaman (venues tout droit d'Andalousie) et la menthe qui pousse chez moi. 
La menthe apporte une fraîcheur délicate très surprenante avec l'ananas.
Cette petite recette est parfaite en dessert ou bien même au petit déjeuner. Il te faut juste un bon couteau et un peu de patience pour couper de fines tranches. Je te promet qu'après tu vas te mettre à la culture d'ananas!

Alors, pour un dessert délicieux, il te faut...
1 ananas très mûr
1 grenade très mûre
quelques brins de menthe.
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Coupe la couronne de l'ananas et épluche le avec un couteau bien aiguisé.
Prend soins d'enlever les "yeux" de l'ananas qui dont coriaces et piques la bouche.
Coupe des tranches très fines de 2 mm. Si tu as une mandoline tu peux l'utiliser.

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Egraine la grenade. 
Emince la menthe.
Dispose les tranches d'ananas sur un plat de service et parsème les avec les grains de grenade et la menthe.
Garde au frais environ 15 minutes avant de servir.
Et hop! Sur la table... bon Miaaaam!!

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Si jamais ton ananas est un peu acide, saupoudre ton carpaccio d'une cuillère à soupe de sucre fin et laisse reposer quelques minutes.

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ananas bien mûr dans ma kwisine

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Ananas sur pied

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2 commentaires :

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