Les petits gâteaux à la framboise

J'aime les gâteaux et en particulier ceux aux fruits tu as du le remarquer.

Depuis toute petite j'aime jouer avec  la farine, mettre les mains dans le beurre. J'aime peser les ingrédients au gramme prêt, me poster devant le four pour voir le moment précis où enfin le gâteau va gonfler dans le four. Quand je dis que je préfère faire la pâtisserie plutôt que la manger  en général tu me regardes d'un air douteux mais c'est absolument vrai.

Oh, je ne me lance pas dans de grandes expériences compliquées, mais la pâtisserie me donne l'occasion de m'amuser et ça c'est très important!

Ces petits gâteaux sont donc nés d'une expérience : tenter de reproduire à l'aveuglette le gâteau nature Alsa, industriel certes, mais très bon.

Je me suis dit qu'en ajoutant un peu de crème liquide à une génoise ça devrait faire l'affaire.

Résultat?

Pas vraiment celui escompté mais par contre un petit gâteau très léger, peu sucré, et acidulé tout à fait délicieux pour un goûter tout en gourmandise.

Alors, pour 8 petits gâteaux moelleux il te faut...

4 œufs
125 g de sucre glace
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 cl de crème liquide
16 framboises fraîches ou surgelées
sucre glace pour la déco
1 fouet électrique

Préchauffe le four à 180°.

Sépare les blancs des jaunes.

Tamise séparément le sucre glace et la farine et la levure.

Fais monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont fermes ajoute le sucre glace puis continue de fouetter pendant environ 1 minute le temps que le sucre soit bien intégré.

Ajoute en une fois les jaunes d'oeufs en continuant de fouetter, puis enfin la farine et la levure.

En dernier ajoute environ 5 cl de crème liquide toujours en continuant de fouetter.

Habille tes moules à muffins de caissettes en papier.

Verse dans chaque caissettes environ 3 cuillerées à soupe de pâte, 2 framboises surgelées (ou fraîches) puis remplis les moules aux trois-quarts.

Saupoudre d'un peu de sucre glace puis enfourne pour environ 25 minutes.

Laisse complètement refroidir puis saupoudre généreusement de sucre glace.
Miaaaam....

Tu peux colorer l'appareil avec un peu de colorant alimentaire rose pour un côté encore plus Girly...

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