Le méga fondant au chocolat et à la compote de pommes

Une recette à marquer dans tes tablettes!

La première fois que je l'ai vu c'était sur le profil gourmand de Jenn' sur Foodreporter. Jenn' teste des tonnes de moelleux et fondants au chocolat. Et elle parlait avec tant d'enthousiasme de celui-ci que je ne pouvais pas passer à côté.

Qu'a t'il de si particulier? Il ne contient aucune trace de beurre. Celui-ci est remplacé par de la compote de pommes.

Je trouvais l'idée bizarre au départ mais pour l'avoir essayée je t'assure que c'est une réussite (et une découverte). Evidemment le gâteau n'a pas exactement le même goût et la texture qu'un gâteau au beurre. Il est un peu plus aqueux et ressemble un peu à un flan. Mais il reste un gâteau qui a un très bon goût de chocolat. La compote de pommes ne se sent pas, mis à part peut être une très légère acidité. Mais il a aussi l'avantage d'avoir une très bonne tenue à la découpe.

Bref, tu auras compris que je suis conquise.

 Alors, pour ce fondant au chocolat à consommer sans modération ou presque, il te faut...


200 g de chocolat noir à dessert
3 œufs
200g de compote de pommes
50 g de farine ( ou maïzena pour une version sans gluten)
100 g de sucre
vanille

Préchauffe le four à 180 °C.
Fais fondre le chocolat au bain marie à sec. Laisse fondre doucement le chocolat sans y toucher. Quand il est complètement ramolli, mélange bien pour le rendre homogène et enlève le du feu.
Dans une jatte, bat les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoute la farine tamisée et mélange bien.
Ajoute ensuite la compote de pommes puis enfin le chocolat fondu.
Verse dans un moule à manqué beurré et saupoudré de farine.
Fais cuire 20 minutes.
A la sortie du four, laisse un peu tiédir avant de démouler.
Laisse complètement refroidir puis coupe en petits carrés.

Du fait de la présence de compote de pommes, je te conseille de conserver ce délicieux petit gâteau quelques jours au réfrigérateur, surtout en pays chaud afin qu'il ne fermente pas.
Enfin, je dis ça, s'il en reste  :-)
Miaaaam...

Pour un autre gâteau au chocolat sans culpabilité tu peux essayer mon moelleux au chocolat et aux amandes (sans beurre ni oeuf).
Et si tu veux un Fondant, fondant avec du beurre, tu peux toujours essayer cette recette là!!! Attention, danger!

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