J'ai réussi le coup de maître de revenir de voyage de
Miami avec une
recette libanaise qui m'a été donnée par un Turc! Je suis douée hein?
C'est une autre version du
caviar d'aubergines avec un nom marrant. Ici c'est la version libanaise, un peu plus crémeuse à laquelle a été ajoutée du tahine (la pâte de sésame). Pour le fun, je te raconte comment je l'ai eue parce que ça vaut le coup.
Donc le monde est un village! Lors de nos vacances dernière en Floride, un de nos amis était aussi de passage, hébergé lui par un de ses amis martiniquais qui vit à Fort Lauderdale depuis plus de vingt ans maintenant.
Cet ami, très sympathique et hospitalier nous invite à son traditionnel barbecue pour célébrer le 04 juillet!
Nous ne pouvions pas refuser et nous sommes retrouvés avec ses amis venant de Bosnie, de Turquie, de Puerto Rico, de New-York... bref la Floride quoi!
Ce barbecue fut gargantuesque! Ribs, poulet grillé, saucisses, thon, picaña de boeuf, burgers maison... il y en avait pour tous les goûts le tout orchestré par Serkan, ami turc et fin gourmet qui reconnut en moi une grande gourmande cuisinière et qui se chargea de tout me faire goûter et tout m'expliquer!
Ne voilà t'il pas qu'il sort ses sauces secrètes pour les traditionnels dips américains : houmous au piment (ouiiiiii au piment), une petite sauce mayo-gingembre-raifort délicieuse et ce délicieux caviar d'aubergines façon babaganoush... j'aurais pu le manger à la cuillère tellement c'était bon!
Le goût fumé de l'aubergine et le goût du sésame se marient parfaitement.
Je ne pouvais pas revenir sans sa recette. Je ne pouvais pas ne pas la tester à peine rentrée à la maison. Je ne pouvais pas ne pas la partager avec toi!
Alors, pour une autre version du caviar d'aubergine, il te faut...
