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Les galettes faciles aux carottes au cumin


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En cette période de confinement mondial, et de travail à la maison, cuisiner midi et soir tous les jours devient pénible, même pour moi. Il existe des alternatives c'est vrai. Se faire livrer un truc? pourquoi pas... manger du pain et du fromage? j'ai pas de pain...Et puis je suis trop gourmande. 
Il me faut satisfaire ma gourmandise en plus de ma faim. Et rapidement! Sinon, je vais entamer (heu creuser) le pot de beurre de cacahuètes...
C'est pour cette raison qu'émergent dans ma petite tête ce genre de recette rapide et gourmande souvent adaptées d'autres recettes mais avec ce que contient mon frigo sur le moment.
Voici donc ma version aux carottes et au cumin de mes galettes aux pommes de terre et aux courgettes qui font déjà un tabac dans la Sweet Kwisine.
Cette recette est rapide, économique et surtout très bonne ce qui est parfait pour un déjeuner ou un diner simple et savoureux.
En plat végétarien principal avec une salade ou en accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, c'est à toi de choisir comment tu les dégusteras.

Alors, pour environ 12 petites galettes, il te faut...
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Le pudding au chocolat et au lait de coco

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Mercredi dernier j'ai eu une crise de création pâtissière en rentrant à la maison.
Inspiration subite suite au succès international (jusqu'aux lointaines contrées alpines) de mon fameux pudding aux pruneaux et au rhum et une envie aussi subite de gâteau au chocolat.
Me voici à la recherche du pain rassis que je conserve car dans la Sweet Kwisine, on ne jette pas le pain.
J'allais faire un pudding au chocolat.
Réflexion faite j'allais faire un pudding au chocolat et au lait de coco car je supposais qu'ajouter du lait concentré sucré dans la pâte, comme le veut la tradition,  risquait de rendre le gâteau trop sucré.
Du coup voici un gâteau anti-gaspi, sans lactose et sans beurre (donc sans gras autre que celui du lait de coco et du chocolat). Bon il n'est pas sans gluten ni sans sucre tant pis pour vous!

Le résultat est un gâteau extrêmement moelleux, un quasi fondant au chocolat à la texture proche du gâteau au chocolat au mascarpone. Quant au goût il est bien chocolaté grâce à la présence de cacao amer et de chocolat noir en morceaux.
Ce test a eu un franc succès auprès des testeurs professionnels (mes collègues) à qui je l'ai amené.
Cette fois je l'ai cuit dans sa version "grand gâteau" mais tu peux aussi le faire un ramequins individuels comme les coulants au chocolat. A la différence de se dernier, il se déguste bien frais.
Mais trêve de blabla, passons directement en Kwisine.

Alors, pour manger du pain rassis au chocolat délicieux, il te faut...
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Le fingers de poulet panés au manioc


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Une petite idée simple pour un dîner rapide ou un apéro entre amis.

Ces fingers de poulet maison, fingers ou doigts vu la forme hein, sont bien meilleurs et bien plus sains que les nuggets surgelés. Ils sont hyper croustillants grâce à la farine de manioc.
Je te garantis le succès avec les petits et les grands.
Pour ces derniers je te donne le secret de ma sauce secrète qui arrache bien mais qui va trop bien avec ces petites choses croustillantes.
Sans plus de discussion inutile, courrons dans la Kwisine, c'est bientôt l'heure du repas.

Alors, pour manger avec les doigts, il te faut...
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Les crêpes de la Chandeleur mais pas que!



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Et bien oui!
Pas la peine d'attendre la Chandeleur pour faire des crêpes. Mais alors, pourquoi j'attends la Chandeleur pour te donner ma super recette que même mademoiselle M réussit à tous les coups???? 
Juste parce que c'est une bonne occasion, et voilà!
Cette recette, je l'ai trouvée sur une carte postale venue tout droit de Bretagne. C'était il y a longtemps, alors ne me demande pas qui l'avait envoyée à qui. Je sais juste qu'elle se trouvait dans le cahier de recettes de Miaaaaman et que je l'ai adoptée parce qu'il fallait mettre de la bière dedans et ça, ça m'a plu, même à 15 ans.
Ok, je t'arrête tout de suite! Ce n'était pas un signe prématuré de mon amour de la bière, c'était parce ça fait des bulles quand tu verses la bière dans la pâte!!!! Pffffff! Médisant va!

Bon, tout cela étant dit, la voici, la voilà, la receta de las crépas de la Chandelera!!!!!

Alors, pour une vingtaine de crêpes, il te faut...
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Les dombrés surprises aux lentilles


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Blondes, verte ou corail les lentilles sont toutes à mon goût et ont l'avantage d'être l'une des seules légumineuses que l'on a pas besoin de faire tremper avant cuisson.
Pour tout te dire, je les fais souvent en dernière minute (enfin... tout est relatif) quand je ne sais pas quoi faire pour accompagner mon repas du dimanche ou du samedi d'ailleurs, ou encore pour changer de l'éternel riz.
Elles ont un autre avantage, elles ne coutent pas très cher.
En Martinique, les lentilles sont consommées en "consommé" (facile à retenir hein?!). En d'autres termes cela signifie qu'elles sont cuites, très cuites et crémeuses. Pas de lentilles "en grains", qui croquent sous la dent. Non, non, non blasphème! La lentille doit être molle sous la dent et dans un jus bien liquide.
Les lentilles martiniquaises ont donc tout pour s'entendre avec les dombrés!
Les dombrés , ou  la cuisine antillaise simple et pas cher par excellence :farine+eau+sel en boulettes cuites dans un jus (mot scientifique culinaire qui fait bien pour sauce). Tu les as mangés avec des haricots rouges ou encore des crevettes.

Aujourd'hui, je te présente les dombrés comme on les fait dans ma famille. Ces petites boules de farine cachent en leur centre un petit morceau de viande salée ou de poitrine de porc.
Ils ne sont pas tellement plus long à faire que les dombrés classiques mais ils sont encore meilleurs.

Alors, pour faire de petites surprises à tes convives, il te faut...
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