Les moules au poivron et au basilic

Attention, bricolage du soir redoutable!!!!

Autant de facilité et de gourmandise réunies ce n'est pas permis.

Tu sais que mes bricolages du soir sont souvent le résultat de fouilles de dernière minute dans le congélateur. Et oui, les années passent, la famille s'agrandit et pourtant je suis toujours aussi peu prévoyante concernant les repas quotidiens. Ma gourmandise n'est pas arrivée à bout de cette habitude (mauvaise?) de ne me demander ce qu'on va manger quand l'heure du dîner arrive ou presque... Comme j'en ai conscience, j'ai en général dans le congélateur ou le frigo des choses simples à préparer ( et peu de repas tout faits, faut pas exagérer hein,...) qui satisfont ma gourmandise légendaire.

Cette fois je suis tombée sur un paquet de chair de moules surgelées et de poivrons en lamelles...

Qu'allais-je pouvoir en faire?

En cherchant un peu plus dans la kwisine, j'ai trouvé un peu de vin blanc, des tomates pelées et je me suis souvenue de mon basilic pourpre, nouvel occupant de mon mini-potager. Ni une, ni deux me voilà à concocter une recette express, à accompagner comme tu veux de riz, de spaghettis ou même de pommes de terre vapeur si tu préfères.

Alors, pour te régaler en 30 minutes grand max, il te faut...

Les choux pak choï sautés au lard et au gingembre

Entre la sécheresse, les attaques diverses et variées de bestioles et autres maladies mes plantes ont du mérite. Mais vois tu le jardinage c'est comme le Mont Macaron, il faut expérimenter! Donc j'expérimente et j'ai décidé de tenter les pak choï dans mon mini potager. Et ils poussent! Oui ils poussent et je peux les manger!
Ce sont des pak choï blancs, qui ne deviennent pas très gros ou plutôt que je récolte jeune parce que c'est délicieux. Ils sont hyper faciles à faire pousser. Du soleil, de l'eau et c'est tout! (pas comme les tomates qui sont hyper susceptibles!).

Le chou pak choï n'a pas un goût très fort et il a un avantage c'est celui d'être croquant même cuit. Il s'adapte donc à toutes sortes de fantaisies.

Cette fois je les ai faits sur une inspiration asiatique (avec de l'ail et du gingembre) mais on peut les manger accommodés autrement.

Alors pour te régaler avec des choux il te faut...

Mes 5 secrets pour réussir biscuits et cookies maison

Si tu aimes les biscuits et les cookies tu es au bon endroit. La Sweet Kwisine en est pleine.

Tu trouveras toutes sortes de recettes, des plus simples à faire avec les enfants, jusqu'à de plus compliquées... si on entend par compliqué le fait de manipuler de la pâte sablée récalcitrante.

J'ai donné au fil de mes recettes pas mal de conseils pour réussir tes biscuits et cookies maison. 

Mais à force de répondre aux questions de mes dégustatrices je me suis dit que ce serait peut être plus simple de les réunir en un seul article pour te faciliter la tâche.

Tu verras, ce sont des conseils de bon sens et je suis certaine que tu apprécieras le résultat.

Alors, pour faire de délicieux biscuits maison, il te faut...

Les madeleines glacées au rhum

Les Madeleines, ces jolis petits gâteaux bombés qui évoquent l'enfance. 

J'ai découvert les madeleines avec ma tante Minou qui nous en envoyait depuis Liverdun près de Nancy. Elles étaient parfumées au citron et je les trouvais délicieuses dans leur boîte bleu et blanche.

Je te propose ma version du jour... pour les grands enfants.

Elles sont glacées au sucre et au rhum ce qui leur donne un parfum incroyable et un petit croquant très agréable.

Le glaçage, en plus de leur donner une saveur terrible, a l'avantage de permettre conserver tout leur moelleux à ces petites douceurs.

Il n'y a rien de sorcier à cette recette, il te faut juste un peu de patience pour laisser reposer la pâte pour qu'elle soit bien froide et pour une fois respecter les temps et températures de cuisson... pour obtenir une jolie bosse!

Pour la pâte j'ai choisi la recette Lenôtre en adaptant légèrement les températures à mon four de façon à ce que mes madeleines ne soient pas trop bronzées. J'ai aussi apporté une autre modification de taille... le sirop de glucose. L'avantage de ce dernier c'est qu'il donne un moelleux incomparable aux gâteaux. On en trouve assez facilement (même chez Vahiné) mais si tu n'en trouves pas tu peux le remplacer par la même quantité de miel qui lui aussi est un sucre inverti.

Pour le glaçage  au rhum je me suis inspirée de celui des madeleines glacées au citron de Michalak. 

Alors pour environ 16 grandes madeleines, il te faut...

La tarte décorée aux fruits rouges

Je me suis amusée en faisant cette jolie tarte aux fruits rouges qu'on dirait tout droit sortie de mon Pinterest où les tartes décorées. Elles n'ont rien de compliqué à réaliser et font un très bel effet sur la table. 

Il te faut juste un peu de patience pour découper toutes tes formes. Quant à moi, je me suis amusée comme une petite fille en la faisant. C'est l'occasion de faire un peu de modelage, de laisser libre cours à ta créativité et ton sens artistique (tout de suite les grands mots).

J'en ai fait une aux fruits rouges (surgelés évidemment car il n'y en a aucun qui pousse ici sur ma chère île tropicale) mais bien évidemment tu peux faire pareil avec toute sortes de tartes... à l'ananas, à la pomme, aux abricots-pays, à la banane...

Alors, pour faire cette jolie tarte décorée, il te faut...

La soupe de boeuf made in Martinique

Vue la température arctique qui règne sur la Caraïbe en ce moment (18 degrés le matin...), la demande martiniquaise de soupe a augmenté d'un cran!

Même dans la Sweet Kwisine où je n'ai pas besoin de prétexte pour en manger.

cette fois je te propose une soupe riche et goûteuse que je n'ai jamais eu l'occasion de partager avec toi : la soupe de boeuf!

Cette soupe se fait avec du jarret de boeuf. Moi je l'aime longuement mijotée quand les légumes fondent et que la viande se défait... Elle devient onctueuse et délicieuse.

Comme souvent elle devient encore meilleure quand elle est rassise. Tu peux donc sans problème la faire et la consommer sur plusieurs jours sans qu'elle ne perde sa saveur bien au contraire.

Alors, pour réchauffer ton ti kow avec 6 assiettes d'une bonne soupe, il te faut...

Les brioches roulées à la banane

Tu as envie d'une viennoiserie qui change de ton pain aux raisins du matin préféré?
Ces brioches roulées à la banane sont faites pour toi.
Elles sont dorées à souhait et ont un bon goût de banane.
Je te conseille d'utiliser une bonne confiture de banane riche en fruits.
La confiture de bananes étant très douce, j'ai ajouté un peu de zeste de citron vert qui en relève le goût.
Enfin pour finir, le sirop de finition est à base de jus de citron vert qui lui apporte la touche d'acidité que j'aime.
Mais trêve de parlote! C'est le moment d'aller en kwisine préparer le petit déjeuner de demain! Ou le goûter hein... on va pas chipoter!

Alors, pour une bonne douzaine de brioches roulées à la banane, il te faut...

Les 5 idées gourmandes pour utiliser des blancs-d'oeuf

Donc tu fais la cuisine, genre, une mayonnaise. Et puis voilà, tu ne sais pas quoi faire du blanc d'oeuf en surplus. Tu le ranges donc dans une petite boite au frigo en attendant une idée géniale.

Mais le lendemain, une envie subite de refaire une mayonnaise te prends... et tu as donc un deuxième blanc d'oeuf non utilisé. Et ainsi de suite toute la semaine, parce que cette semaine là tu as eu une folle envie de mayonnaise*.

Mais que faire avec tous ces blancs d'oeufs non utilisés? Hein?

Mis à part une omelette blanche (oui c'est comme ça qu'on l'appelle quand tu ne mets pas de jaune dedans), tu ne vas quand même pas les jeter?! Non, tu n'as pas fait ça?!

C'est la que  je viens à la rescousse pour te donner des idées gourmandes anti-gaspillage.

Alors, pour utiliser des blancs d'oeuf en trop il te faut...

Les leckerlis, irrésistibles pains d'épices

Ce n'est plus la saison des biscuits de Noël, mais je suis nostalgique.

Je profite du fait que je n'avais pas publié cette recette merveilleuse que je voulais tester depuis longtemps pour me replonger le nez dans la boîte à biscuits (quoique j'ai fait un pacte avec Sveltesse...).
Les leckerlis, ces grands classiques du pain d'épices d'Alsace m'impressionnaient. Les temps de repos et un levain maison...
Et puis je me suis dit "zut!! de quoi as tu peur? C'est pas un petit climat chaud qui va t'arrêter. Après tout tu as un frigo!"

Pourquoi je te dis-je tout ça? Parce que la base de la recette est un levain dur à base de farine entière et de miel qui mature une semaine... à température ambiante. Après tout la température ambiante d'Alsace à Noël, c'est un peu celle de mon frigo non?

Rassérénée j'ai comme d'habitude, un peu improvisé avec le moyens du bord (deux bricoles et les noisettes en moins) et je me suis retrouvée face au meilleur pain d'épices que j'ai jamais mangé!!!

Quel goût! Une bombe qui explose dans la bouche. Ce miel, ces agrumes confits! Le gâteau est moelleux pendant des jours!! En un mot, il est Délicieux!!

C'est la raison pour laquelle je ne peux attendre Noel prochain pour te proposer cette recette hyper simple. Ce ne serait vraiment pas gentil de ne pas partager ce trésor. 

Alors, pour une quarantaine de leckerlis, il te faut...

Les 5 soupes magiques et healthy pour te régaler

... après les fêtes.

Foie gras, râgout de cochon, pâtés salés et autres gâteaux sont bien digérés?

Tu as reculé ta balance de 3 kg pour ne pas avoir de crise cardiaque en montant dessus?A moins que, comme moi, tu ne l'aies jetée avec les emballages cadeaux...

Il est temps de reprendre les bonnes habitudes et te réconcilier avec Sveltesse qui boude depuis le début du mois de décembre.

Je te propose une petite sélection de soupes directement préparées dans la Sweet Kwisine où on  en mange, quelque soit le moment de l'année (oui parce qu'ici en Martinique il n'y a pas de saison pour en manger, vu qu'il n'y a pas de saison).

Je n'ai choisi que des soupes végétariennes, mais comme d'habitude, tu feras comme bon te semble et tu ajouteras pourquoi pas, un morceau de lard, de jambon, ou de poisson si tu en as envie.

Alors, pour te réconcilier avec Sveltesse en 5 recettes, il te faut...